نظرًا لرغبة المتاجر والبائعين في تحقيق مكاسب مادية سريعة وجذب عدد كبير من المشترين، أصبح الاعتماد على الملونات الصناعية أمر شائع لإضفاء مظهر جذاب للمنتجات، وقد تصدر اسم مادة التارترازين عناوين الأخبار بعد ضبط استخدامها غير القانوني في مقلاة لب، مما أعاد فتح باب النقاش حول سلامة هذه المادة وتأثيراتها الحقيقية على صحة الإنسان.

ما هي مادة التارترازين؟

تُعرف التارترازين علميًا بالرمز E102، وهي صبغة صناعية صفراء اللون تتميز بقدرتها العالية على الذوبان في الماء، تدخل في تركيب قائمة طويلة من المنتجات الاستهلاكية التي نستخدمها يوميًا بما في ذلك المشروبات الغازية والعصائر الصناعية والحلويات الملونة والشوكولاتة، وحتى بعض الأدوية والمكملات الغذائية، وتكمن مهمتها الأساسية في إضفاء درجة لونية زاهية صفراء أو برتقالية تجذب عين المستهلك، ولذلك يستخدمها بائعو اللب والمسليات لجذب شريحة كبيرة من المشترين.

هل التارترازين محظورة دوليًا؟

من الضروري توضيح حقيقة هامة وهي أن التارترازين ليست مادة محظورة عالميًا لكنها صبغة مصرح باستخدامها في كبرى المؤسسات الرقابية مثل هيئات الغذاء في الولايات المتحدة، كندا، ودول الاتحاد الأوروبي، ومع ذلك تخضع لرقابة صارمة تفرض نسبة أو كمية محددة هي المعدل الأمن الذي لا يجب تجاوزه للحفاظ على السلامة ومنع الإصابة بالمشكلات الصحية.

اقرأ أيضًا: مخاطر استخدام مادة ثاني أكسيد التيتانيوم لغش عصير القصب على البائع والمشتري

لماذا تثير هذه المادة الجدل؟

تتمحور المخاوف العلمية حول التارترازين في ارتباطها المحتمل بزيادة معدلات فرط النشاط ونقص الانتباه لدى بعض الأطفال، ولأن هذه الملاحظات لا تزال محل دراسة وبحث، فقد اتخذ الاتحاد الأوروبي خطوة احترازية بإلزام المصنعين بوضع ملصقات تحذيرية على المنتجات التي تحتوي على هذه الصبغة، لتنبيه الآباء إلى إمكانية تأثيرها على تركيز الأطفال.

اقرأ أيضًا: هل اللحوم مفتاح السعادة؟.. دراسة حديثة تحسم الجدل حول تأثير الأكل على المزاج

ورغم أنها آمنة للغالبية العظمى، إلا أن الدراسات تشير إلى أن هناك فئات محددة أكثر عرضة للتحسس تجاه التارترازين وهم الأطفال نظرًا لحساسيتهم العالية للألوان والمواد الكيميائية المضافة ومرضى الربو؛ حيث قد تحفز المادة نوبات ضيق التنفس لدى البعض، والمرضى الذين يستخدمون الأسبرين لوجود علاقة تداخلية في استجابة الجسم بين المادتين والأشخاص الذين عانوا في السابق من حساسية تجاه المضافات الغذائية.

كيف تحمي نفسك وعائلتك؟

بعد الوعي خط الدفاع الأول لحمايتك من هذه المادة ومخاطرها الصحية، لذا ننصحك بعدم الاكتفاء بشكل المنتجين الجذاب بل من الضروري قلب العبوة وقراءة جميع المكونات الموجودة بالعبوة، وعند ظهور الكلمات التالية على العبوة فهذا يدل على وجود المادة داخل هذه المنتجات:

• Tartrazine
• E102
• Yellow 5
• FD&C Yellow No. 5