تساعد الثلاجة في الحفاظ على الأطعمة من التلف من خلال الاحتفاظ بها عند درجة حرارة منخفضة، ومع ذلك لا يجب وضع جميع الأطعمة بداخلها، لأن برودة الثلاجة تفقدها قيمتها الغذائية التي يستفيد منها الجسم أو تغير من رائحتها ومذاقها الخاص.

أطعمة لا يجب حفظها في الثلاجة

تشمل الأطعمة التي لا يجب حفظها في الثلاجة ما يلي:

البطاطس

يؤدي وضع البطاطس في الثلاجة إلى تغيير تركيبها؛ حيث تتحول النشا الموجود بداخلها إلى سكريات بفعل البرودة، وبالتالي يصبح طعمها حلو وغير محبب كما يتغير قوامها عند الطهي، لذلك من الأفضل حفظها في مكان بارد ومظلم وجاف ويفضل في أكياس ورقية.

اقرأ أيضًا:

البصل

يحتاج البصل إلى بيئة جافة ومتجددة الهواء وليس الثلاجة، حيث تؤدي الرطوبة العالية إلى تحويل النشا إلى سكريات، مما يجعله طريًا وأسرع قابلية للتعفن، والأهم من ذلك أن رائحته القوية قد تنتقل بسهولة إلى باقي الأطعمة المحفوظة بجانبه مما يغير مذاقها ورائحتها بالتبعية.

الثوم

يحتاج الثوم مثل البصل إلى تهوية جيدة، لذلك يؤدي وضعه في الثلاجة إلى ظهور البراعم الخضراء، ويجعل قوام فصوص الثوم مطاطية أو طرية بشكل مزعج، مما يفقده نكهته الطازجة في الطبخ.

العسل

العسل هو المادة الغذائية الوحيدة التي لا تفسد تقريبًا عند وضعه خارج الثلاجة، بينما يؤدي تبريده إلى إلى تبلوره وتصلبه، مما يجعله غير مناسب لاستخدامه في إعداد الحلويات أو المشروبات، لذلك احتفظي بعبوة العسل داخل خزانة المطبخ في درجة حرارة الغرفة.

الخبز

يعتبر تخزين الخبز في الثلاجة من الأخطاء  الفادحة التي ترتكبها ربة المنزل، فالتبريد يسرع من عملية تبلور النشا، مما يجعله جاف بسرعة كبيرة، لذلك إذا كان لديك كمية كبيرة من الخبز، فالخيار الصحيح هو التجميد في الفريزر، وليس التبريد في الثلاجة حتى تتمكني من تسخينه لاحقًا وتناوله طازجًا.

القهوة

القهوة مادة شديدة الامتصاص للروائح المحيطة بها، ولذلك عند وضعها في الثلاجة سوف تمتص روائح الأطعمة الأخرى المحيطة بها، مما يضيع مذاقها المميز، ومن الأفضل عند تخزينها وضعها في علبة محكمة الإغلاق في مكان مظلم وبارد.