يأتي اليوم العالمي للبطاطس في الثلاثين من مايو كل عام للاعتراف بقيمتها كغذاء لعدد كبير من الأشخاص ودورها في مواجهة التحديات الاقتصادية وارتفاع أسعار السلع والمنتجات؛ فهي غنية بالكثير من العناصر المغذية كما أن أسعارها مناسبة للطبقة الفقيرة التي لا تستطيع شراء سلع ومحاصيل غذائية أخرى، فضلاً عن إمكانية طهيها بطرق مختلفة وتحضير وجبات مشبعة.

متى ظهرت البطاطس؟

تعود أصول البطاطس إلى جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية؛ حيث زرعتها حضارات قديمة مثل الإنكا منذ آلاف السنين، وكانت تعد كنزًا غذائيًا ساهم في استقرار تلك الحضارات، وفي القرن السادس عشر، انتقلت البطاطس إلى أوروبا، لتصبح لاحقًا أحد العوامل التي دعمت النمو السكاني ومهدت للثورة الصناعية، كما لعبت دورًا حاسمًا في الصين وساهمت في تقليل المجاعات خلال عصور تاريخية صعبة، بينما كانت خلال الحروب العالمية طوق نجاة لملايين البشر بفضل قدرتها على التحمل والإنتاج.

اقرأ أيضًا: وجبات صحية سريعة للأسرة: 10 أفكار جاهزة في أقل من 20 دقيقة

وبفضل وجود ما يزيد عن 5000 صنف من البطاطس، نجد أن هذا المحصول يتكيف مع جميع الظروف المناخية، مما يجعل إنتاجه متاحًا على مدار العام وليس في موسم محدد فقط.

حقائق في اليوم العالمي للبطاطس

في اليوم العالمي للبطاطس إليك بعض الحقائق التي قد لا تكن تعرفها عن هذا المحصول الاقتصادي الذي يعتمد عليه عدد كبير من السكان حول العالم:

• اعتمدت أيرلندا بشكل شبه كلي على نوع واحد من البطاطس كغذاء أساسي للشعب في القرن التاسع عشر، وفي عام 1845 ضربت آفة زراعية المحاصيل، مما أدى إلى تدميرها بالكامل لعدة سنوات، وهذه الكارثة عُرفت بمجاعة البطاطس الأيرلندية وتسببت في وفاة حوالي مليون شخص وهجرة آخرين.
• لون البطاطس ليس مقتصرًا على الأصفر فقط، بل هناك نحو 5000 نوع آخر مما يجعل الألوان تتنوع فيما بين الوردي والأحمر وحتى البنفسجي الداكن والأزرق.
• يمكن للبطاطس أن تعمل كمحلول موصل للكهرباء بسبب احتوائها على نسبة عالية من الماء والأملاح والأحماض، فمثلاً عند غرس قطبين من معدنين مختلفين مثل الزنك والنحاس داخلها، يحدث تفاعل كيميائي يولد تيار كهربائي بسيط يكفي لتشغيل ساعة رقمية أو إضاءة مصباح LED صغير.
• في حضارة “الإنكا” القديمة بأمريكا الجنوبية الذي يعتبر الموطن الأصلي للبطاطس لم تكن البطاطس مجرد طعام، بل كانت مقدسة وتُستخدم كعملة للتبادل التجاري، كما كان يُقاس الوقت بمدى المدة التي تستغرقها حبة البطاطس لتنضج عند طهيها.
• نجح علماء وكالة ناسا بالتعاون مع جامعة ويسكونسن في زراعتها وتطويرها في بيئة انعدام الجاذبية، لتصبح البطاطس رسمياًا أول محصول يُزرع بنجاح خارج كوكب الأرض، بهدف تأمين طعام لرواد الفضاء في الرحلات طويلة المدى.